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第54章 配方品尝
红水晶冻奶，看配方大概是面包果、奶莓、薄荷、西瓜？
面包果能制作出如此透亮的冻体，真的很厉害。
看菜单上的配方，有果冻果、奶莓、红石榴、薄荷、酒菊花？
果冻果！
没尝试过的水果，一种比较普通的水果，长相可爱，外表像极了灯笼，包裹着一双绿色的翅膀。食用的确是它里面粘稠的种子，经过捶打、过滤、洗涤，得到汁液，加入特别的石粉，能变成亮晶晶的冻体。
阿雅没做过，资料上说比例很难控制，特别容易制作出一坨橡胶，或者稀水。比例稍微不对一点点，其质感是千差万别的，味道更是毁灭式差异。橡胶质感的很臭，咬不动，还没味道。稀水质感的很甜，发苦，有淡淡的酸味，不好闻的那种酸。处于中间最好的那个层次，据说能尝到天堂的味道。
炸脆拼盘比较简单，苹果、香蕉、波罗蜜、秋葵、紫萝卜，每种有三条，很细节的数量。
简单的抽水分制干，别看原理简单，若是真操作起来其中的细节是非常重要的。否则容易发苦、改变原来味道，失去香味，甚至导致能量散逸。
珠珠香草糕，表面是粉白色的，方形，鼠香叶、酒菊花点缀，是妈妈喜欢的两种东西。
切开，里面却黏糊糊的红色酱，裹着一粒粒红色、黑色的珠子，是小草果、黑火碳果。又一种新果子，黑火碳果，普通果子，但是很少见，因为不好吃，没有味道，还难看，产量也低，硬生生将自己整成高级水果。
切割分成三份，依旧很重视摆盘。
脑海里看的关于艺术的说明，在摆盘的时候充满脑海。绝美的流线、留白、角度、光线、配色。。。。。
也没多大关系，但是想着的时候手里的摆盘会不自觉变得好看。
真是奇妙。
阿雅暗自决定，下次有时间可以去参观艺术馆、画展、美术博物馆，看看艺术师眼里的美丽和艺术。
“爸爸妈妈，请品尝。”
爸爸自豪的说：“我们阿雅越来越有高级配方师的影子了！”
阿雅不好意思的笑起来，拿过自己那份品尝着。
吃饭，是在享受生活。
这个概念在他们一家中体现的很完美。
拿着勺子、筷子，小心的破坏盘子里的美丽，从最好拿的下手。配方之间阿雅没有混合，因为它们是独立的，混合了便是另外一种味道，是对配方的不尊重。
红水晶冻奶，入口，破碎的肢解感，随即弹跳在舌尖。酸酸甜甜，微凉。正被破碎感弄的猝不及防、手足无措之际，奶莓粘稠的慕斯将它们全部缠住，保证不会像感觉的那般跳出口腔，制造狼狈。咽下去的是满满的安全感，还有无与伦比的美味。
面包果能制作出如此透亮的冻体，真的很厉害。
看菜单上的配方，有果冻果、奶莓、红石榴、薄荷、酒菊花？
果冻果！
没尝试过的水果，一种比较普通的水果，长相可爱，外表像极了灯笼，包裹着一双绿色的翅膀。食用的确是它里面粘稠的种子，经过捶打、过滤、洗涤，得到汁液，加入特别的石粉，能变成亮晶晶的冻体。
阿雅没做过，资料上说比例很难控制，特别容易制作出一坨橡胶，或者稀水。比例稍微不对一点点，其质感是千差万别的，味道更是毁灭式差异。橡胶质感的很臭，咬不动，还没味道。稀水质感的很甜，发苦，有淡淡的酸味，不好闻的那种酸。处于中间最好的那个层次，据说能尝到天堂的味道。
炸脆拼盘比较简单，苹果、香蕉、波罗蜜、秋葵、紫萝卜，每种有三条，很细节的数量。
简单的抽水分制干，别看原理简单，若是真操作起来其中的细节是非常重要的。否则容易发苦、改变原来味道，失去香味，甚至导致能量散逸。
珠珠香草糕，表面是粉白色的，方形，鼠香叶、酒菊花点缀，是妈妈喜欢的两种东西。
切开，里面却黏糊糊的红色酱，裹着一粒粒红色、黑色的珠子，是小草果、黑火碳果。又一种新果子，黑火碳果，普通果子，但是很少见，因为不好吃，没有味道，还难看，产量也低，硬生生将自己整成高级水果。
切割分成三份，依旧很重视摆盘。
脑海里看的关于艺术的说明，在摆盘的时候充满脑海。绝美的流线、留白、角度、光线、配色。。。。。
也没多大关系，但是想着的时候手里的摆盘会不自觉变得好看。
真是奇妙。
阿雅暗自决定，下次有时间可以去参观艺术馆、画展、美术博物馆，看看艺术师眼里的美丽和艺术。
“爸爸妈妈，请品尝。”
爸爸自豪的说：“我们阿雅越来越有高级配方师的影子了！”
阿雅不好意思的笑起来，拿过自己那份品尝着。
吃饭，是在享受生活。
这个概念在他们一家中体现的很完美。
拿着勺子、筷子，小心的破坏盘子里的美丽，从最好拿的下手。配方之间阿雅没有混合，因为它们是独立的，混合了便是另外一种味道，是对配方的不尊重。
红水晶冻奶，入口，破碎的肢解感，随即弹跳在舌尖。酸酸甜甜，微凉。正被破碎感弄的猝不及防、手足无措之际，奶莓粘稠的慕斯将它们全部缠住，保证不会像感觉的那般跳出口腔，制造狼狈。咽下去的是满满的安全感，还有无与伦比的美味。