关灯
护眼
大
中
小
第46章 和醉仙楼合作
戚满满借了醉仙楼的厨房用。
菜方既然都打算送了，也没让醉仙楼的大厨出去，戚满满让两个大厨跟着看，之后也不用再教了。
醉仙楼的厨房很大，灶有十来口，各种调料也充足，连辣椒和花椒都有，戚满满特意带的辣椒花椒也不用拿出来了。
她先煮了两个咸鸭蛋，然后把酱板鸭砍成两半，一半砍块直接放到锅里蒸。
煮好的咸鸭蛋捞起过凉水，剥壳后放入碗里碾碎。
两个大厨还是第一次看见这样的鸭蛋，都一脸惊奇，何平更是睁大了眼睛。
咸鸭蛋弄好，帮厨把五花肉、豆腐也准备好了，戚满满先做了咸鸭蛋五花豆腐。
先把豆腐块两面煎黄捞起备用，再倒入切好的五花肉煸炒出油，加入姜蒜片炒出香味后加入碾碎的咸鸭蛋翻炒均匀，加入开水没过五花肉，把煎好的豆腐倒进去摊平，盖上盖子大火煮开转中小火焖煮二十分钟左右就可以了。
咸蛋五花豆腐弄好，戚满满另起一锅把另一半酱板鸭炒了。
酱板鸭本身味道就很好，炒起来也不复杂，油热后倒入酱板鸭大火翻炒三分钟左右，加入辣椒段、花椒翻炒出香味，撒上一把葱花就可以出锅。
厨房里已经满是酱板鸭和五花豆腐的香味，戚满满把蒸好的酱板鸭装盘，把五花豆腐翻炒了一下以免粘锅。
“何掌柜，这是炒酱板鸭和蒸酱板鸭，你们尝尝。”
何平和两个大厨早就等急了，让人拿了筷子马上吃了起来。
炒的酱板鸭有酱香味还有麻辣味，皮肉酥香，蒸的酱板鸭酱香味则更浓郁，滋味悠长。
两种烹饪方式做出来的味道各有千秋，但都很好吃。
戚满满把做好的咸鸭五花豆腐也舀到盘中端给他们，五花肉肥而不腻，豆腐吸足汤汁满口的蛋黄香比肉还要好吃。
何平三人把三盘菜吃得精光，难得都有些不好意思，他们也不是没吃过好东西，但这三个菜是第一次吃，滋味又实在好。
何平咳嗽两声，看戚满满的眼神就像看一个金娃娃，“戚姑娘，你就是想卖这个鸭子和鸭蛋给醉仙楼吗？”
戚满满一愣，“何掌柜认识我？”
“哈哈，”何平笑了两声，“戚姑娘做的香辣螺蛳肉和麻辣兔丁都很好吃，高姑娘没少在我面前念叨你呢。”
原来是高柔娘。
就是因为高柔娘曾经在她面前提到过醉仙楼掌柜厚道，孙猎户也说过醉仙楼掌柜为人不错，她才敢直接拿着酱板鸭和咸鸭蛋来醉仙楼。
戚满满恭维了何平两句，说起了正事，何平也痛快，吃过戚满满做的三个菜，这两样东西他肯定是要买下的。
“戚姑娘你直接开价吧！”
戚满满露出笑意，她就喜欢和这样痛快的人合作。
“酱板鸭五百文一只，咸鸭蛋十文一个。”
纵然知道这两样东西价格不会便宜，何平还是被吓住了，“戚姑娘你这价格……”
“一分不少！”
“何掌柜我也不瞒你，做酱板鸭前后需要半个月左右，咸鸭蛋更是要四十天左右，需要的时间这么久不说，何掌柜和两位大厨也吃过这两样东西，想必也知道酱板鸭用的各种料不少，卖便宜了我就亏了。”
戚满满“寸土不让”死守价格，何平也没办法，再则他也感怀戚满满送的三个菜方，最终还是按她说的价格收购了，但和戚满满提了要求，咸鸭蛋和酱板鸭只能提供给醉仙楼。
戚满满一口答应。
但何平一个月要两百只鸭子，六百个咸鸭蛋戚满满拒绝了。
“何掌柜，我听说在大阳府有十二个醉仙楼？”
何平应道：“是啊。”
菜方既然都打算送了，也没让醉仙楼的大厨出去，戚满满让两个大厨跟着看，之后也不用再教了。
醉仙楼的厨房很大，灶有十来口，各种调料也充足，连辣椒和花椒都有，戚满满特意带的辣椒花椒也不用拿出来了。
她先煮了两个咸鸭蛋，然后把酱板鸭砍成两半，一半砍块直接放到锅里蒸。
煮好的咸鸭蛋捞起过凉水，剥壳后放入碗里碾碎。
两个大厨还是第一次看见这样的鸭蛋，都一脸惊奇，何平更是睁大了眼睛。
咸鸭蛋弄好，帮厨把五花肉、豆腐也准备好了，戚满满先做了咸鸭蛋五花豆腐。
先把豆腐块两面煎黄捞起备用，再倒入切好的五花肉煸炒出油，加入姜蒜片炒出香味后加入碾碎的咸鸭蛋翻炒均匀，加入开水没过五花肉，把煎好的豆腐倒进去摊平，盖上盖子大火煮开转中小火焖煮二十分钟左右就可以了。
咸蛋五花豆腐弄好，戚满满另起一锅把另一半酱板鸭炒了。
酱板鸭本身味道就很好，炒起来也不复杂，油热后倒入酱板鸭大火翻炒三分钟左右，加入辣椒段、花椒翻炒出香味，撒上一把葱花就可以出锅。
厨房里已经满是酱板鸭和五花豆腐的香味，戚满满把蒸好的酱板鸭装盘，把五花豆腐翻炒了一下以免粘锅。
“何掌柜，这是炒酱板鸭和蒸酱板鸭，你们尝尝。”
何平和两个大厨早就等急了，让人拿了筷子马上吃了起来。
炒的酱板鸭有酱香味还有麻辣味，皮肉酥香，蒸的酱板鸭酱香味则更浓郁，滋味悠长。
两种烹饪方式做出来的味道各有千秋，但都很好吃。
戚满满把做好的咸鸭五花豆腐也舀到盘中端给他们，五花肉肥而不腻，豆腐吸足汤汁满口的蛋黄香比肉还要好吃。
何平三人把三盘菜吃得精光，难得都有些不好意思，他们也不是没吃过好东西，但这三个菜是第一次吃，滋味又实在好。
何平咳嗽两声，看戚满满的眼神就像看一个金娃娃，“戚姑娘，你就是想卖这个鸭子和鸭蛋给醉仙楼吗？”
戚满满一愣，“何掌柜认识我？”
“哈哈，”何平笑了两声，“戚姑娘做的香辣螺蛳肉和麻辣兔丁都很好吃，高姑娘没少在我面前念叨你呢。”
原来是高柔娘。
就是因为高柔娘曾经在她面前提到过醉仙楼掌柜厚道，孙猎户也说过醉仙楼掌柜为人不错，她才敢直接拿着酱板鸭和咸鸭蛋来醉仙楼。
戚满满恭维了何平两句，说起了正事，何平也痛快，吃过戚满满做的三个菜，这两样东西他肯定是要买下的。
“戚姑娘你直接开价吧！”
戚满满露出笑意，她就喜欢和这样痛快的人合作。
“酱板鸭五百文一只，咸鸭蛋十文一个。”
纵然知道这两样东西价格不会便宜，何平还是被吓住了，“戚姑娘你这价格……”
“一分不少！”
“何掌柜我也不瞒你，做酱板鸭前后需要半个月左右，咸鸭蛋更是要四十天左右，需要的时间这么久不说，何掌柜和两位大厨也吃过这两样东西，想必也知道酱板鸭用的各种料不少，卖便宜了我就亏了。”
戚满满“寸土不让”死守价格，何平也没办法，再则他也感怀戚满满送的三个菜方，最终还是按她说的价格收购了，但和戚满满提了要求，咸鸭蛋和酱板鸭只能提供给醉仙楼。
戚满满一口答应。
但何平一个月要两百只鸭子，六百个咸鸭蛋戚满满拒绝了。
“何掌柜，我听说在大阳府有十二个醉仙楼？”
何平应道：“是啊。”