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第六十八章 惊见兰曦
兰哲当即说道：“说得非常好，他们之所以最终失败，因为他们只是在玩儿花样。而我要你拿出来的是实实在在，切实可行，行之有效的制度和措施。包括你和我在内，我们每一个管理人员都要参与到文化建设中去，用我们自己的实际行动告诉员工，我们没玩儿把戏，我们是玩儿真的。食味仙最重要的不是菜的质量到底有多么的非同凡响，而是我们的素质和服务水平。玩儿菜，即便再出色，人家也不见得肯离开食神宫。人家食神宫多年积淀，底蕴实在太厚实。我们想要战胜它，便只能靠特色和服务这两项。特色自然由我这个负总责的来想办法，可服务就得靠你了。告诉你，你掌握的那些所谓正规酒店服务啥的，它对客人没有吸引力。但凡高级一点的餐厅酒店都是你那一套，你能指望它帮我们欺负食神宫？我不管你怎么做，三天之内把东西给我拿出来。你也该从书本里面走出来了，动动脑子，老躲在别人影子里面是出席不了的。”
仙妮似乎还没完全心服，但米其林的吩咐她记得很清楚，只提意见和建议，不做最终决策。想到这里，便说：“好的，有了你刚才的思路，我想我会办好的。”
兰哲本想再强调一下，但觉得那未免有些婆婆妈妈。这妮子底子好，有潜质，可就是有点自视过高。要想成为叱咤风云的角色，她还有很长的路要走，这并不是他说几句话就能改变的现实。
于是，他不再纠缠，转而谈起经营理念：“我们的经营思路是狠砍权贵豪门，大赚富翁，正常搜刮一般有钱人，小取普通人士，施舍孤苦老小。技术上依旧由我来解决，你主要从服务上贯彻这一思想。开业的时候我跟大姐会亲自动手，不把那些钱多得没处放的家伙吃得心痒难耐，就算我没本事。你要尽早确定邀请的巨鳄名单，并尽可能地搜集他们的信息，只要能搜集到的，不管是什么信息，都给我一股脑儿搜来。”
“好的。”雅妮十分熟练地记录着，那样子像足了兰哲的秘书。
“员工培训要按分区进行，因为每一层顾客不同，需求也不同，这点相信你应该清楚。仔细分析一下各阶层各类别人的消费心理，进行针对性培训。”
仙妮说：“今天来了三个服务高手，十分符合你的要求。她们简直就是现成的贵宾服务员，我准备请她们在培训时做示范。”
兰哲大喜：“有这么好的事？马上叫她们过来，我要亲自领教一下。”
“好的，我也担心她们是间谍，你帮着审查一下我就放心多了。”说着便打了个电话，然后问，“你什么时候开始甄选和培训厨师？”
“场地找好了？”
“找好了。一应所需都已办齐。”
“那好，看来要卖苦力了。你可得安慰安慰我。”
“要不要本美女陪你睡觉啊？”
“呃，如果你迫不及待的话……”
“去死你。我天天辛苦也不见你来安慰一下我，见面就欺负我。”
“哎呀，你是大美女嘛，咋跟我这个小屁孩儿计较呢？要不我给你捶捶腿？”
“拉倒，想吃我豆腐，你得好好表现。”
“好好表现就有机会？你这算不算是色诱呢？”
“怎么，不服气呀？本美女有那资本，有本事你也色诱一下我？”
“算了，你太清涩，没经验，我老人家不感兴趣。”
“小屁孩儿，你很有经验吗？”
“不多不多，一盆加一锅。而且都是从实战中总结出来的，有钱买不到。”
“你就吹，有本事把房顶吹个洞，看劲草阿姨不用眼泪淹死你。”
“对了，我尽快给你一份分区菜谱，里面有说明和定价，你赶紧做好相应准备。另外，我有个朋友会炮制一种极品好酒，好得你没法想象的好酒。一旦流出市场，瞬间就会被哄抬成天价。我费尽心机差点以身相许，他都不肯出山，只在我的威*利诱下勉强答应每个月卖给我少量的成品，并答应绝不供第二家。我准备把它搞成限供品，针对它做一些列专用佐酒菜肴，让那些家伙来了一次就迫不及待想来第二次。”
仙妮说：“你说得这么好，一定会很贵？”
兰哲说：“他要价二十万，别瞪眼，不是我贬低你，若是你去，你恐怕就是加上自己的身体也别想弄到一口。这东西的可贵就在这里，绝世美酒，可有钱买不着。二十万，听起来很恐怖，可若是拿去拍卖，保证轻松拍出一百万，甚至更多。我们不整瓶卖，每人每次只能品尝一小杯，每天限供十杯。”
仙妮在心里给这小子给了个评语：一肚子坏水！一次喝一杯，每天还只供十杯，那些嗜酒如命的家伙不疯掉才怪。忍不住问道：“咱们收多少钱一杯？”
兰哲说：“第一个星期一万，那叫品尝价。从第二个星期开始，每杯五万。”
仙妮身子明显一颤：“那酒真那么好？”
兰哲看着她说：“我打个比方，如果在你和那酒之间作单项选择，只要是爱酒之人，绝对会选酒而不选你。那酒我尝过，绝对的入口勾魂，要不然我也不用那么辛苦跟他软磨硬，还欠下他一个天大的人情。”
仙妮能说什么呢，点头道：“你是老大，我听你的。”
看看时间，她便叫兰哲稍等，她自己则匆匆赶到培训地点，对员工培训进行紧急调整。不久，有三个女子来到疾风家，说是奉经理之命来见一个叫兰哲的人。
仙妮似乎还没完全心服，但米其林的吩咐她记得很清楚，只提意见和建议，不做最终决策。想到这里，便说：“好的，有了你刚才的思路，我想我会办好的。”
兰哲本想再强调一下，但觉得那未免有些婆婆妈妈。这妮子底子好，有潜质，可就是有点自视过高。要想成为叱咤风云的角色，她还有很长的路要走，这并不是他说几句话就能改变的现实。
于是，他不再纠缠，转而谈起经营理念：“我们的经营思路是狠砍权贵豪门，大赚富翁，正常搜刮一般有钱人，小取普通人士，施舍孤苦老小。技术上依旧由我来解决，你主要从服务上贯彻这一思想。开业的时候我跟大姐会亲自动手，不把那些钱多得没处放的家伙吃得心痒难耐，就算我没本事。你要尽早确定邀请的巨鳄名单，并尽可能地搜集他们的信息，只要能搜集到的，不管是什么信息，都给我一股脑儿搜来。”
“好的。”雅妮十分熟练地记录着，那样子像足了兰哲的秘书。
“员工培训要按分区进行，因为每一层顾客不同，需求也不同，这点相信你应该清楚。仔细分析一下各阶层各类别人的消费心理，进行针对性培训。”
仙妮说：“今天来了三个服务高手，十分符合你的要求。她们简直就是现成的贵宾服务员，我准备请她们在培训时做示范。”
兰哲大喜：“有这么好的事？马上叫她们过来，我要亲自领教一下。”
“好的，我也担心她们是间谍，你帮着审查一下我就放心多了。”说着便打了个电话，然后问，“你什么时候开始甄选和培训厨师？”
“场地找好了？”
“找好了。一应所需都已办齐。”
“那好，看来要卖苦力了。你可得安慰安慰我。”
“要不要本美女陪你睡觉啊？”
“呃，如果你迫不及待的话……”
“去死你。我天天辛苦也不见你来安慰一下我，见面就欺负我。”
“哎呀，你是大美女嘛，咋跟我这个小屁孩儿计较呢？要不我给你捶捶腿？”
“拉倒，想吃我豆腐，你得好好表现。”
“好好表现就有机会？你这算不算是色诱呢？”
“怎么，不服气呀？本美女有那资本，有本事你也色诱一下我？”
“算了，你太清涩，没经验，我老人家不感兴趣。”
“小屁孩儿，你很有经验吗？”
“不多不多，一盆加一锅。而且都是从实战中总结出来的，有钱买不到。”
“你就吹，有本事把房顶吹个洞，看劲草阿姨不用眼泪淹死你。”
“对了，我尽快给你一份分区菜谱，里面有说明和定价，你赶紧做好相应准备。另外，我有个朋友会炮制一种极品好酒，好得你没法想象的好酒。一旦流出市场，瞬间就会被哄抬成天价。我费尽心机差点以身相许，他都不肯出山，只在我的威*利诱下勉强答应每个月卖给我少量的成品，并答应绝不供第二家。我准备把它搞成限供品，针对它做一些列专用佐酒菜肴，让那些家伙来了一次就迫不及待想来第二次。”
仙妮说：“你说得这么好，一定会很贵？”
兰哲说：“他要价二十万，别瞪眼，不是我贬低你，若是你去，你恐怕就是加上自己的身体也别想弄到一口。这东西的可贵就在这里，绝世美酒，可有钱买不着。二十万，听起来很恐怖，可若是拿去拍卖，保证轻松拍出一百万，甚至更多。我们不整瓶卖，每人每次只能品尝一小杯，每天限供十杯。”
仙妮在心里给这小子给了个评语：一肚子坏水！一次喝一杯，每天还只供十杯，那些嗜酒如命的家伙不疯掉才怪。忍不住问道：“咱们收多少钱一杯？”
兰哲说：“第一个星期一万，那叫品尝价。从第二个星期开始，每杯五万。”
仙妮身子明显一颤：“那酒真那么好？”
兰哲看着她说：“我打个比方，如果在你和那酒之间作单项选择，只要是爱酒之人，绝对会选酒而不选你。那酒我尝过，绝对的入口勾魂，要不然我也不用那么辛苦跟他软磨硬，还欠下他一个天大的人情。”
仙妮能说什么呢，点头道：“你是老大，我听你的。”
看看时间，她便叫兰哲稍等，她自己则匆匆赶到培训地点，对员工培训进行紧急调整。不久，有三个女子来到疾风家，说是奉经理之命来见一个叫兰哲的人。