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第35章 叶家老祖
叶西坡和叶仁對视一眼，想到都是傢裏人，而且以後還有更多的事情要做，瞒是瞒不住的。
于是就將白鬍子老道士的事情又说瞭一遍，除早就晓得的叶仁四兄弟之外，眾人聽得是啧啧稱奇，在叶仁的引導下，一切的人都深信，這白鬍子老道士就是叶傢老祖宗——老子。
大傢看叶西坡的眼神都變瞭，畢竟以前的叶西坡隻是本人的侄子，外甥，兄弟，如今却多瞭一個身份，老祖宗的弟子，認真算起來，辈分比谁都高。
叶西坡也没想到會是這樣的效果，心道這樣正好，不供認也不承認，有瞭這個名號，做事就更便當瞭。
不知不覺，半個多時辰就過去瞭，叶琨兩兄弟後榨的甘蔗汁也熬成瞭糖膏，也放到盤子裏晾凉。
叶西坡和馮元英開端检查白糖的结晶狀况。
结果有些齣乎叶西坡的意料，或许是本人没经歷，或许太激進瞭，少烧瞭一竈火。
七個盤子裏麵，有五個盤子都是黏黏的，就像白砂糖迴瞭潮，其中一個更是濕濕嗒嗒的，就像是白砂糖被淋瞭水。
大约是水分越來越少，受熱越來越不平均，上麵大局部的糖漿還含有水分，釜底那層温度最高，则没有水分，所以隻要最後兩個盤子裏的白砂糖完整枯燥成型，一粒一粒如晶莹雪白的细砂。
叶西坡皱這眉頭很不稱心，上午隻製瞭不到一斤白砂糖這個问题還不明顯，糖漿一多，问题就顯现齣來瞭。
總不能每次都隻熬一斤白糖吧？
馮元英却很稱心，道：“三郎不用在意，你畢竟不是特地的熬糖師傅，又是第一次熬這麼多，少熬瞭半竈火而已。
以後叫作坊裏的教師傅來熬，就不會呈现這種狀况瞭。”
叶西坡可不這麼想，太需求專業的師傅，上十年经歷，不差分毫的技術，必定無法構成量產，他问道：“阿舅，你们和馮氏的霜糖作坊裏，一共有幾個经歷豐厚的熬糖師傅？”
“就一個教師傅，還有他教齣來的五個徒弟，一共六個作坊他们師徒一人擔任一個。”
“那每個作坊每天能熬幾甘蔗汁，消费幾霜糖呢？”
“當天能榨幾，就能熬幾；霜糖的產量就低瞭，没方法啊，就一個人，最多隻能照顧兩口大釜。”
叶西坡笑瞭，想想也是，榨糖的效率這麼低，自然熬得過來瞭，這些甘蔗汁，大局部應该都是製成瞭红糖和粗糖；
但霜糖隻要六名鉅匠傅能控製火候，而且霜糖糜费極大，同樣的蔗汁，熬红糖能齣五斤，熬霜糖一斤都不到，所以產量極低，價钱極贵。
叶西坡笑着道：“這就是瞭，照阿舅這麼说，有瞭我這門技術，馮氏和冼氏六個作坊一共也消费不瞭幾白糖。”
馮元英嘿嘿笑起來：“這有什麼關係，三郎你這個法子糜费少，一釜浓糖漿，假如用之前的辦法，隻能製齣七斤不到的霜糖；但用你這個辦法，我估量至少能製齣二十多斤的白砂糖。
于是就將白鬍子老道士的事情又说瞭一遍，除早就晓得的叶仁四兄弟之外，眾人聽得是啧啧稱奇，在叶仁的引導下，一切的人都深信，這白鬍子老道士就是叶傢老祖宗——老子。
大傢看叶西坡的眼神都變瞭，畢竟以前的叶西坡隻是本人的侄子，外甥，兄弟，如今却多瞭一個身份，老祖宗的弟子，認真算起來，辈分比谁都高。
叶西坡也没想到會是這樣的效果，心道這樣正好，不供認也不承認，有瞭這個名號，做事就更便當瞭。
不知不覺，半個多時辰就過去瞭，叶琨兩兄弟後榨的甘蔗汁也熬成瞭糖膏，也放到盤子裏晾凉。
叶西坡和馮元英開端检查白糖的结晶狀况。
结果有些齣乎叶西坡的意料，或许是本人没经歷，或许太激進瞭，少烧瞭一竈火。
七個盤子裏麵，有五個盤子都是黏黏的，就像白砂糖迴瞭潮，其中一個更是濕濕嗒嗒的，就像是白砂糖被淋瞭水。
大约是水分越來越少，受熱越來越不平均，上麵大局部的糖漿還含有水分，釜底那層温度最高，则没有水分，所以隻要最後兩個盤子裏的白砂糖完整枯燥成型，一粒一粒如晶莹雪白的细砂。
叶西坡皱這眉頭很不稱心，上午隻製瞭不到一斤白砂糖這個问题還不明顯，糖漿一多，问题就顯现齣來瞭。
總不能每次都隻熬一斤白糖吧？
馮元英却很稱心，道：“三郎不用在意，你畢竟不是特地的熬糖師傅，又是第一次熬這麼多，少熬瞭半竈火而已。
以後叫作坊裏的教師傅來熬，就不會呈现這種狀况瞭。”
叶西坡可不這麼想，太需求專業的師傅，上十年经歷，不差分毫的技術，必定無法構成量產，他问道：“阿舅，你们和馮氏的霜糖作坊裏，一共有幾個经歷豐厚的熬糖師傅？”
“就一個教師傅，還有他教齣來的五個徒弟，一共六個作坊他们師徒一人擔任一個。”
“那每個作坊每天能熬幾甘蔗汁，消费幾霜糖呢？”
“當天能榨幾，就能熬幾；霜糖的產量就低瞭，没方法啊，就一個人，最多隻能照顧兩口大釜。”
叶西坡笑瞭，想想也是，榨糖的效率這麼低，自然熬得過來瞭，這些甘蔗汁，大局部應该都是製成瞭红糖和粗糖；
但霜糖隻要六名鉅匠傅能控製火候，而且霜糖糜费極大，同樣的蔗汁，熬红糖能齣五斤，熬霜糖一斤都不到，所以產量極低，價钱極贵。
叶西坡笑着道：“這就是瞭，照阿舅這麼说，有瞭我這門技術，馮氏和冼氏六個作坊一共也消费不瞭幾白糖。”
馮元英嘿嘿笑起來：“這有什麼關係，三郎你這個法子糜费少，一釜浓糖漿，假如用之前的辦法，隻能製齣七斤不到的霜糖；但用你這個辦法，我估量至少能製齣二十多斤的白砂糖。