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第74章 一顿大餐（上）
加上鲫鱼汤，这就有十道菜了，荤素都有，主菜、配菜齐全，如果真能做出来，可以说是万客来开业后最奢华的一顿饭。
万石满意的点了点头，当即抄起撒网，在小河里撒了两网。
这两网收上来后，收获很是丰盛。
不仅有七八条一指长的鲫鱼，还有不少其它鱼类，加起来少说也有二十斤以上。
但万石的目标是鲫鱼，其它的大鱼则都被他又放回了河里。
反正这整个种植空间都是他的，放回了大鱼，他也不心疼。
倒是剩下的一些只有几公分长的各种小鱼，让他有些改变主意了。
“这种小鱼的味道也是很香的，干炒味道最美，不如我试着做一盘？
要是不好吃，就不端上桌，可要是好吃，这就又多了一道菜。”
想罢，将鲫鱼和各种小鱼分别装在了两个桶里，提到了木楼一楼，准备一会儿带走。
又去采摘了约莫一斤香椿芽，十几株香葱，外加一斤羊肚菌。
最后又到鸡舍里挑了十个刚下的鸡蛋。
仔细检查后，发现东西都齐全了，便带着准备的东西回到了万客来。
微微思考一阵，万石决定先焖米饭。
因为陶罐焖米饭实在是慢，尤其今天中午吃饭的人多，万石计划拿煮大米粥的陶罐来焖米饭，所以保守估计也得焖一个小时以上。
在这一个小时里，他不用像盯着大米粥一样盯着米饭，便可以专心去做别的菜了。
十一道菜里，自然是梅菜扣肉最麻烦。
因为五花肉需要提前处理一遍，才能和梅菜一起上锅蒸。
但羊肚菌鸡汤却是最耗时的，所以它应该是第一道要做的菜。
在炖羊肚菌鸡汤时，再处理梅菜扣肉和其它菜，就最恰当不过了。
万石计划先把五花肉处理好，等临近开席，再把梅菜扣肉蒸上。
这样一来，上桌时最为新鲜，味道自然更好。
至于蒸蛋，几分钟就能好的事儿。
而聚味蒸笼说大不大，说小不小，蒸梅菜扣肉的时候，完全可以一起嘛。
花生米和蚕豆、老坛泡菜则只需要找个时间弄一下就好，一来它们本来就简单，二来趁热反而不好吃，最好是凉一下。
香椿鱼儿则和梅菜扣肉一样，需要在临近开席时操作，否则做好之后，放久了，就软了，味道要大打折扣。
同理，油爆春笋、干炒杂鱼、麻婆豆腐也是一样，需要最晚出锅，趁热吃才好。
好在它们制作简单，只要火候掌握得好，控制在几分钟内出锅就好，对于口味的影响不大。
最后的鲫鱼汤，炖的时间不能超过羊肚菌鸡汤，否则鱼肉该不成形了。
所以在处理好羊肚菌鸡汤前期工作后，再处理鲫鱼汤不迟，最好是在最佳状态时端上桌，就完美了。
如此一来，总的来说，羊肚菌鸡汤需要首先制作，在等待它炖熟的时间里，则可以处理其它食材。
万石满意的点了点头，当即抄起撒网，在小河里撒了两网。
这两网收上来后，收获很是丰盛。
不仅有七八条一指长的鲫鱼，还有不少其它鱼类，加起来少说也有二十斤以上。
但万石的目标是鲫鱼，其它的大鱼则都被他又放回了河里。
反正这整个种植空间都是他的，放回了大鱼，他也不心疼。
倒是剩下的一些只有几公分长的各种小鱼，让他有些改变主意了。
“这种小鱼的味道也是很香的，干炒味道最美，不如我试着做一盘？
要是不好吃，就不端上桌，可要是好吃，这就又多了一道菜。”
想罢，将鲫鱼和各种小鱼分别装在了两个桶里，提到了木楼一楼，准备一会儿带走。
又去采摘了约莫一斤香椿芽，十几株香葱，外加一斤羊肚菌。
最后又到鸡舍里挑了十个刚下的鸡蛋。
仔细检查后，发现东西都齐全了，便带着准备的东西回到了万客来。
微微思考一阵，万石决定先焖米饭。
因为陶罐焖米饭实在是慢，尤其今天中午吃饭的人多，万石计划拿煮大米粥的陶罐来焖米饭，所以保守估计也得焖一个小时以上。
在这一个小时里，他不用像盯着大米粥一样盯着米饭，便可以专心去做别的菜了。
十一道菜里，自然是梅菜扣肉最麻烦。
因为五花肉需要提前处理一遍，才能和梅菜一起上锅蒸。
但羊肚菌鸡汤却是最耗时的，所以它应该是第一道要做的菜。
在炖羊肚菌鸡汤时，再处理梅菜扣肉和其它菜，就最恰当不过了。
万石计划先把五花肉处理好，等临近开席，再把梅菜扣肉蒸上。
这样一来，上桌时最为新鲜，味道自然更好。
至于蒸蛋，几分钟就能好的事儿。
而聚味蒸笼说大不大，说小不小，蒸梅菜扣肉的时候，完全可以一起嘛。
花生米和蚕豆、老坛泡菜则只需要找个时间弄一下就好，一来它们本来就简单，二来趁热反而不好吃，最好是凉一下。
香椿鱼儿则和梅菜扣肉一样，需要在临近开席时操作，否则做好之后，放久了，就软了，味道要大打折扣。
同理，油爆春笋、干炒杂鱼、麻婆豆腐也是一样，需要最晚出锅，趁热吃才好。
好在它们制作简单，只要火候掌握得好，控制在几分钟内出锅就好，对于口味的影响不大。
最后的鲫鱼汤，炖的时间不能超过羊肚菌鸡汤，否则鱼肉该不成形了。
所以在处理好羊肚菌鸡汤前期工作后，再处理鲫鱼汤不迟，最好是在最佳状态时端上桌，就完美了。
如此一来，总的来说，羊肚菌鸡汤需要首先制作，在等待它炖熟的时间里，则可以处理其它食材。