第63章 香洪肺

    文黎道：“方才那道柳叶韭作你家招牌奴家确实认可，十分有新意，可是这彘肺作为招牌菜……只怕有些名不副实吧！”

    宋盈道：“小娘子有所不知，这菜肴的原料虽是普普通通随处可见的彘肺，可是咱们家的做法却是极有讲究，来脚店里的食客皆道美味，故而才会选作为招牌，又怎会名不副实呢？”

    可是文黎低头看着浅浅磁盘里让人光是看着就食欲不怎么好的吃食，一片一片的如同现代的广式腊肠，可是卖相又没有广式腊肠一般好。文黎皱着眉头，也不敢贸然尝试，心中似乎总是有一种过不去的坎。

    宋盈看着文黎的模样，心中已经大致猜出这小娘子似乎不大敢吃这彘肺，只是不知道其中缘故。于是宋盈轻笑：“不若小娘子先闻一闻咱们家的香洪肺如何？”

    只是用鼻子闻一闻，也不碍事，文黎乖巧地将脑袋凑近闻了闻这道菜。说来这香洪肺也是奇妙得很，端上来时闻不到香味，非得凑近了闻才能闻到；可是若说是因为香味太淡才需要凑近了闻，又不对，文黎刚凑近瓷盘，一股浓烈的香味便迎面扑鼻而来。

    这香味与方才那道柳叶韭相比可谓是两个极端。如果说方才那道柳叶韭清淡典雅，令人想到春日里的和煦微风、舒展杨柳、雨后新泥；那么这道香洪肺的香味则瞬间使人置身于轰轰烈烈的锦簇花团之中，百花齐放，春色满园。

    这香洪肺不愧是叫做香洪肺，仔细一闻，果然名不虚传。虽是由彘肺所制，可是这道菜却不全是彘肺。这香洪肺倒与现代的广式腊肠一般，彘肺在外层，包裹着内里的吃食，熟了之后切成薄片。

    被灌入肺中的还不知是什么东西，颜色是淡淡的明黄，看起来倒是松松软软的，如同鸡蛋糕一般。仔细闻一闻，似乎还带着一种十分清爽的香味，又有一股黄酒味，不断勾起人肚子里的馋虫来。

    文黎看着还不错，心里也逐渐克服了对于彘肺的恐惧，拿起竹箸夹了一片尝了一口。最外头包裹的彘肺倒是脆生，里头的吃食尝起来软软的，确实是用面粉所和的面糊经上锅蒸熟而成，只是不知这黄黄的颜色是因何而来。

    宋盈在一旁默默看着文黎的反应，见她并没有什么不适的表情方道：“不知这道香洪肺可还合小娘子的口味？”

    文黎笑着点点头道：“好吃！里边酥软，外边脆生，黄酒也香，口感极佳！”

    宋盈有些惊讶：“文小娘子还知道这道菜加了黄酒？”

    文黎道：“这黄酒的酒香如此明显，不消吃，只一闻便知道。”

    宋盈有些惊讶：“却不曾想，小娘子竟还有这种功夫，只一闻一尝便知道这菜里加了什么，当真奇异人也，小人佩服！”

    文黎有些不以为然。一道菜肴摆在自己面前，光是通过眼睛、鼻子来感受，就能获得许多的信息。眼睛能看出菜肴的食材，若是如香洪肺这种光从表面上看不出来的吃食，用鼻子闻一闻，虽说不是每样食材都能说个一样不落，但如黄酒这种具有代表性味道的食材总是能分辨出来。拥有这种本领不应该是再正常不过的一件事情了吗？有什么可佩服的？

    宋盈似是看破她心中所想，正色认真道：“小人在孙大娘脚店接待过这么多食客，能如小娘子一般的还是屈指可数。大部分人只知道说好吃，有些文化的无非也就一句味道上佳，但能如小娘子一般分析出食材的，当真不多。不知小娘子是做什么的，竟对厨房与食材如此了如指掌？”

    文黎又吃下一块，细细咀嚼完，才慢条斯理道：“奴家平日里只是在食肆打打杂罢了，也没什么可稀奇的。”

    宋盈笑道：“皆是同行，原来如此，也难怪小娘子能有如此本事了。”

    文黎道：“奴家这还算没本事的，奴家的长姐那才是人才，汴京城里有的吃食便没有她不会做的，就算是汴京城中没有的吃食，长姐也能做出来，而且味道可不输汴京城里的脚店酒馆！”

    宋盈道：“不知令姊是——？”

    文黎一脸骄傲：“汴京城青鱼街的沈记食肆，长姐便是那沈记食肆里的掌柜娘子！”