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第5章 沈娘子与方郎君
沈于归至死都不能接受，豆腐脑能吃咸的！
而且从小到大，自己身边从来没有一个人吃咸豆腐脑，于是也理所应当地认为，这普天之下的所有人吃豆腐脑，都是吃甜的，完全没有想到，这个世界上竟然还有人吃咸豆腐脑！
此刻站在沈于归对面的方晏如，脑子里正有着和沈于归一模一样的想法。
于是这两个人，一个指着白糖罐，一个端着淋满酱油葱花的碗，呆若木鸡，双方的认知都陷入了巨大的重构中。
最后还是在这种南北差异上见多识广的乔三娘子出来打圆场：“沈小娘子，小郎君，这豆腐脑咸的甜的，都是可以吃的，不过就是口味不同而已……”
乔三娘子既然也说了，沈于归也不好再多说什么。此时墙根边上的其他人都已经吃完走路了，乔三娘子等着收碗，于是在两位姑娘的炯炯目光下，新任开封府府尹方晏如万分尴尬地吃完了这一碗豆腐脑……
没事，真的只是亿点点尴尬……
方晏如吃完后，倒还不忘从容地从袖中掏出手帕擦擦嘴，沈于归倒是行了个万福道：“小女子沈氏，见过这位郎君。”
方晏如笑道：“鄙人姓方。”
“沈娘子。”
“方小郎君。”
这就算二人已经见过了。
沈于归道：“昨日多谢郎君，不知那冷了的牛乳馒头还是否可口？”
方晏如道：“味道甚好，只是鄙人还是希望能有朝一日吃上正热乎的牛乳馒头。”
沈于归突然想起今日去成衣店买冬衣时，自己本来手上的钱还是不够的，摸遍了全身上下也没找到一个多余的铜子。店主看她确实穿得单薄可怜，已经动了怜悯之心降低了价格，可没想到沈于归竟然还是拿不出来，若是再降自己的生意非亏本不可，但就在最后千钧一发的时候，沈于归想起昨日最后收摊之前曾有两个年轻人买过自己的牛乳馒头，于是正是这15文，几乎可以说是救了自己一条命。
抱着衣服从成衣店出来的那一刻起，沈于归就在心里暗暗决定，若是能再有机会见到那两位“大恩人”，一定要让他们吃上自己亲手做的吃食。
毕竟自己如今在这个世界里除了做吃食，已经没有其他任何技能了。
沈于归真是没有想到在这偌大的汴京城中还能在见到这位郎君，既然如今已经找到了这位郎君，那心中就舒坦多了。
一时回过神来，才发现那位郎君早已经和乔三娘子聊上了天，仔细一听，所聊内容似乎还是什么——做豆腐脑？
乔三娘子道：“郎君你有所不知，我这做豆腐脑的手艺可是从我祖婆婆手上传下来的哩！这做豆腐脑要经历选豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这七个步骤，每一步可都是大有讲究！”
“首先从这选豆开始，选的可就不是一般的黄豆，一定要肉实、皮薄，色泽光亮，子粒饱满最好，而且非得是新豆，虽说新豆陈豆均可，但还是新豆所做出来的豆腐脑，口感最好，最为滑嫩柔软。”
“选完便是浸豆了，如今这汴京城许多人豆做豆腐脑，可唯独我家的最好吃，便是因为这浸豆上，其他人家浸豆所加的水无非就是刚刚没过豆子而已，但我的祖婆婆从小就告诉我说，这浸豆是最不能节省的一环，所加的水一定要是豆子的两倍，这样豆子才能有充分的空间变大膨胀啊。而且时间也是相当关键的，一般我都会泡上一整天之类，将豆子泡好了，做出来的豆腐脑才会好吃。“
“将豆子泡好之后，就要用石磨来磨豆子了，若是豆子泡得好，磨出来的豆浆是‘绝腻无滓’的。而且研磨豆子的时候一定要边研磨边加流水，磨出来是白玉一般的颜色才是最好的！”
“滤浆与煮浆没有什么好说的，最后的点浆才是豆腐脑的点睛之笔！若是这浆点好了，便是滑嫩诱人的豆腐脑，若是这浆点得不好，这前面许多功夫便算是白做了。点完之后豆腐滑嫩无比，白若凝脂，香甜可口，十分诱人。将一大桶豆腐脑以瓢盛出薄片状，吃甜口的南方人撒上白沙糖，喜欢吃咸口的北方人便浇上麻油、酢、盐、葱花、荆芥等，端出完事儿！”
方晏如笑道：“乔三娘子倒是大方，将这制作豆腐脑的法子全一字不漏地说出来，就不怕被外人听到将这方子偷了去？这不是自断乔三娘子活路吗？”
乔三娘子爽朗一笑，道：“既然我敢与你们畅所欲言，必定是我信任二位，自诩看人不会看走眼。我在汴京城做豆腐脑这许多年，多少人与我一同做这豆腐脑，但是这么些年，也没见过有谁能超过我乔三娘子的招牌！况且，沈小娘子与方郎君终究是外行人，看似我这制作工序说了许多，但也不过是向你们介绍而已，真正做出这美味豆腐脑的精髓之处我尚未说明。不然我乔家这许多年呕心沥血所制得的秘方，岂能轻易传了外人去！”
方晏如亦笑道：“原来如此，方某着实佩服。”
沈于归沉吟半晌，缓缓开口道：“乔三娘子，只是我还有一个疑问，不知娘子方不方便……”
乔三娘子道：“你有问题尽管说！”
沈于归倒不慌先说问题，先是低下身子行了一礼，而后才开口缓缓问道：“乔三娘子家中数代皆是制作豆腐脑，娘子也在这汴京城中算是卖了小半辈子了，但以至于娘子还是如此……落魄……”
乔三娘子后面没听清，于是追问道：“什么？”
沈于归提高了一些音量：“乔三娘子做了这许多年豆腐脑，为何到今日还只是挑着担子走街串巷地卖，而非在汴京城能有一家铺面、一个立足之地呢？”
乔三娘子听完后惨淡一笑：“铺面，立足之地，我又何尝不想？我在这汴京城也确实有一间小屋供我每日夜间歇脚居住，替我遮风挡雨，只是我一个生意人，每日在家中磨些豆子倒也罢了，但我总不能在自家开店啊！汴京城中的铺面，沈小娘子可以去问问，你是不知道那些铺面，一家一家的，有多么贵！如今官家沿袭旧唐时的坊市制度，坊市分离，那些开在坊区的铺面不受大宋律法保护，不知每年生存得有多么艰难！”
方晏如道：“乔三娘子，这话如何说？”
乔三娘子边蹲下来擦碗边道：“就与我住一条巷中的阿喜，他是卖蒸糖糕的，家中只有他一个男人，还有一个三四岁的娃娃，他这种情况如何能将那小娃娃一个人丢在家中，自己出去谋生？他便只好在家中偷偷地卖，每日担惊受怕被官府追查。前些日子，一群地痞流氓突然路过，盯上了阿喜，让他每月交八两银子的保护费！阿喜哪里拿得出这么多钱来！结果那些流氓便直接打残了他一条腿！”
沈于归在一旁听的心惊肉跳：“既然如此，那阿喜怎的还不去报官，任由他们欺负么！”
而且从小到大，自己身边从来没有一个人吃咸豆腐脑，于是也理所应当地认为，这普天之下的所有人吃豆腐脑，都是吃甜的，完全没有想到，这个世界上竟然还有人吃咸豆腐脑！
此刻站在沈于归对面的方晏如，脑子里正有着和沈于归一模一样的想法。
于是这两个人，一个指着白糖罐，一个端着淋满酱油葱花的碗，呆若木鸡，双方的认知都陷入了巨大的重构中。
最后还是在这种南北差异上见多识广的乔三娘子出来打圆场：“沈小娘子，小郎君，这豆腐脑咸的甜的，都是可以吃的，不过就是口味不同而已……”
乔三娘子既然也说了，沈于归也不好再多说什么。此时墙根边上的其他人都已经吃完走路了，乔三娘子等着收碗，于是在两位姑娘的炯炯目光下，新任开封府府尹方晏如万分尴尬地吃完了这一碗豆腐脑……
没事，真的只是亿点点尴尬……
方晏如吃完后，倒还不忘从容地从袖中掏出手帕擦擦嘴，沈于归倒是行了个万福道：“小女子沈氏，见过这位郎君。”
方晏如笑道：“鄙人姓方。”
“沈娘子。”
“方小郎君。”
这就算二人已经见过了。
沈于归道：“昨日多谢郎君，不知那冷了的牛乳馒头还是否可口？”
方晏如道：“味道甚好，只是鄙人还是希望能有朝一日吃上正热乎的牛乳馒头。”
沈于归突然想起今日去成衣店买冬衣时，自己本来手上的钱还是不够的，摸遍了全身上下也没找到一个多余的铜子。店主看她确实穿得单薄可怜，已经动了怜悯之心降低了价格，可没想到沈于归竟然还是拿不出来，若是再降自己的生意非亏本不可，但就在最后千钧一发的时候，沈于归想起昨日最后收摊之前曾有两个年轻人买过自己的牛乳馒头，于是正是这15文，几乎可以说是救了自己一条命。
抱着衣服从成衣店出来的那一刻起，沈于归就在心里暗暗决定，若是能再有机会见到那两位“大恩人”，一定要让他们吃上自己亲手做的吃食。
毕竟自己如今在这个世界里除了做吃食，已经没有其他任何技能了。
沈于归真是没有想到在这偌大的汴京城中还能在见到这位郎君，既然如今已经找到了这位郎君，那心中就舒坦多了。
一时回过神来，才发现那位郎君早已经和乔三娘子聊上了天，仔细一听，所聊内容似乎还是什么——做豆腐脑？
乔三娘子道：“郎君你有所不知，我这做豆腐脑的手艺可是从我祖婆婆手上传下来的哩！这做豆腐脑要经历选豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这七个步骤，每一步可都是大有讲究！”
“首先从这选豆开始，选的可就不是一般的黄豆，一定要肉实、皮薄，色泽光亮，子粒饱满最好，而且非得是新豆，虽说新豆陈豆均可，但还是新豆所做出来的豆腐脑，口感最好，最为滑嫩柔软。”
“选完便是浸豆了，如今这汴京城许多人豆做豆腐脑，可唯独我家的最好吃，便是因为这浸豆上，其他人家浸豆所加的水无非就是刚刚没过豆子而已，但我的祖婆婆从小就告诉我说，这浸豆是最不能节省的一环，所加的水一定要是豆子的两倍，这样豆子才能有充分的空间变大膨胀啊。而且时间也是相当关键的，一般我都会泡上一整天之类，将豆子泡好了，做出来的豆腐脑才会好吃。“
“将豆子泡好之后，就要用石磨来磨豆子了，若是豆子泡得好，磨出来的豆浆是‘绝腻无滓’的。而且研磨豆子的时候一定要边研磨边加流水，磨出来是白玉一般的颜色才是最好的！”
“滤浆与煮浆没有什么好说的，最后的点浆才是豆腐脑的点睛之笔！若是这浆点好了，便是滑嫩诱人的豆腐脑，若是这浆点得不好，这前面许多功夫便算是白做了。点完之后豆腐滑嫩无比，白若凝脂，香甜可口，十分诱人。将一大桶豆腐脑以瓢盛出薄片状，吃甜口的南方人撒上白沙糖，喜欢吃咸口的北方人便浇上麻油、酢、盐、葱花、荆芥等，端出完事儿！”
方晏如笑道：“乔三娘子倒是大方，将这制作豆腐脑的法子全一字不漏地说出来，就不怕被外人听到将这方子偷了去？这不是自断乔三娘子活路吗？”
乔三娘子爽朗一笑，道：“既然我敢与你们畅所欲言，必定是我信任二位，自诩看人不会看走眼。我在汴京城做豆腐脑这许多年，多少人与我一同做这豆腐脑，但是这么些年，也没见过有谁能超过我乔三娘子的招牌！况且，沈小娘子与方郎君终究是外行人，看似我这制作工序说了许多，但也不过是向你们介绍而已，真正做出这美味豆腐脑的精髓之处我尚未说明。不然我乔家这许多年呕心沥血所制得的秘方，岂能轻易传了外人去！”
方晏如亦笑道：“原来如此，方某着实佩服。”
沈于归沉吟半晌，缓缓开口道：“乔三娘子，只是我还有一个疑问，不知娘子方不方便……”
乔三娘子道：“你有问题尽管说！”
沈于归倒不慌先说问题，先是低下身子行了一礼，而后才开口缓缓问道：“乔三娘子家中数代皆是制作豆腐脑，娘子也在这汴京城中算是卖了小半辈子了，但以至于娘子还是如此……落魄……”
乔三娘子后面没听清，于是追问道：“什么？”
沈于归提高了一些音量：“乔三娘子做了这许多年豆腐脑，为何到今日还只是挑着担子走街串巷地卖，而非在汴京城能有一家铺面、一个立足之地呢？”
乔三娘子听完后惨淡一笑：“铺面，立足之地，我又何尝不想？我在这汴京城也确实有一间小屋供我每日夜间歇脚居住，替我遮风挡雨，只是我一个生意人，每日在家中磨些豆子倒也罢了，但我总不能在自家开店啊！汴京城中的铺面，沈小娘子可以去问问，你是不知道那些铺面，一家一家的，有多么贵！如今官家沿袭旧唐时的坊市制度，坊市分离，那些开在坊区的铺面不受大宋律法保护，不知每年生存得有多么艰难！”
方晏如道：“乔三娘子，这话如何说？”
乔三娘子边蹲下来擦碗边道：“就与我住一条巷中的阿喜，他是卖蒸糖糕的，家中只有他一个男人，还有一个三四岁的娃娃，他这种情况如何能将那小娃娃一个人丢在家中，自己出去谋生？他便只好在家中偷偷地卖，每日担惊受怕被官府追查。前些日子，一群地痞流氓突然路过，盯上了阿喜，让他每月交八两银子的保护费！阿喜哪里拿得出这么多钱来！结果那些流氓便直接打残了他一条腿！”
沈于归在一旁听的心惊肉跳：“既然如此，那阿喜怎的还不去报官，任由他们欺负么！”